あけまして、おめでとうございます。
お正月の売上はどうですが？ｎａｎａｒｕは、お正月３が日発注を絞りに、絞って発注をしました。正解でした。
いつものお正月よりも、お客さんが来なくて、ひまこいた・・・状態
コンビニの仕事をしてりると、お正月だからといって休むことができないのがつらいですよね。
仕組みをうまくまわせば、休むことができるのだとは、頭ではわかっているのですが、実行できていません。
お正月３が日を休むための考え方として、廃棄ロスを出さない代わりにその分人件費に回す。
実際、ｎａｎａｒｕのお店ではお正月の廃棄が多く、ｎａｎａｒｕが発注をするまでは、デイリーの廃棄が1日５万円ぐらいありました。
今年は、７〜８千円でおさまっているので、２〜３万円を人件費に回してもコスト的には、それでも少ないぐらいと、割り切って休むかです。
コンビニ経営者の働き方は、本当にそのオーナーの考え方や、能力、指導力でかなり違ってきます。よくコンビニの経営は家業だ、といわれていますが、これからは家業を事業にするような経営をしていかないと、生き残れないでしょう。
うまく教えることができないから、何から何まで自分でやらねばならない人もいるのではないでしょうか。
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